ปลา สลิด ทอด กรอบ

สอนทำปลาสลิดทอดกรอบ ฟังดูง่าย แต่อาจไม่ง่ายอย่างที่คิด

ปลาสลิดเป็นปลาที่ได้รับความนิยมและสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู หนึ่งในนั้นคือเมนูสุดเบสิคอย่างปลาสลิดทอดกรอบ ที่ฟังดูแล้วเหมือนจะทำได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แต่ก็มีเคล็ดลับหลายอย่างที่คุณควรรู้ เพราะถ้าคุณทำปลาสลิดทอดกรอบไม่ถูกต้อง ไม่ถูกวิธี ผลลัพธ์ที่ออกมาคือไม่กรอบ หอมอร่อย หรือไม่เป็นไปอย่างที่คิด วันนี้เราจึงมีสูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำปลาสลิดทอดกรอบ มาแนะนำ เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้ ปลาสลิดแดดเดียวหรือปลาสลิดตากแห้ง น้ำมันปาล์ม ขั้นตอนการทำ มีดังต่อไปนี้ นำปลาสลิดแดดเดียวหรือปลาสลิดตากแห้ง ออกจากตู้เย็น ในกรณีที่ซื้อมาแล้วแช่ไว้ในช่องฟรีซ หลังจากนั้นให้นำทิชชู่ไปซับตัวปลาจนแห้งสนิท ก่อนนำปลาสลิดมาบั้งเป็นรอยห่างกันประมาณ 1- 1.5 ซม. บั้งเป็นรอยทั้ง 2 ด้านด้านละประมาณ 3-4 ลอย ขั้นตอนต่อมาคือการตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันปาล์มลงไปประมาณครึ่งขวด กะว่าให้ท่วมตัวปลา รอจนน้ำมันในกระทะร้อนได้ที่แล้วจึงลดไฟลงไปกลางหลัง จากนั้นใส่ปลาสลิดลงไปทอดได้เลย ปลาสลิดทอดกรอบ จะต้องทอดปลาสลิดจนเหลืองอร่าม กรอบทั้งสองด้าน วิธีสังเกตคุณสามารถสังเกตได้จากฟองของน้ำมันจะลดน้อยลง เมื่อปลาสลิดเริ่มกรอบและสุกจนได้ที่แล้ว จากนั้นให้นำปลาสลิดขึ้นมาพักไว้บนตะแกรงรอให้สะเด็ดน้ำมันเป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมรับประทาน เคล็ดลับความอร่อยของเมนูปลาสลิดทอดกรอบ อยู่ที่ตัวปลาสลิด โดยปลาสลิดแดดเดียวคือกรรมวิธีการถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ หากเป็นปลาสลิดแดดเดียวหรือปลาสลิดบางบ่อแท้ 100% จะใช้การฝัดเกลือแทนการดองด้วยเกลือ หลังจากนั้นจึงนำไปตากแดดเป็นระยะเวลา 1 วัน ซึ่งได้รับการพิสูจน์มาแล้วว่าการตากแดดโดยใช้ระยะเวลาเพียง 1 วันจะทำให้ปลาสลิดทอดกรอบมีความกรอบ หอม […]

Read More »